สังคมไทยในอดีต

ขนบปังบรรจุปีบ ที่เรียกกันติดปากว่า 'ขนมปังปี๊บ' หรือ ‘ขนมปี๊บ’ สันนิษฐานว่า ไทยเราได้รับอิทธิพลมาจากทหารต่างชาติ ที่เข้ามาตั้งฐานทัพในไทย ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 และได้นำขนมปังกรอบเข้ามาด้วย แม้ว่าไทยจะรู้จักแป้งสาลี อันเป็นส่วนประกอบหลักของขนมปัง มาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา แต่ก็ยังเป็นสินค้าที่ต้องนำเข้า จึงมีราคาแพงหากินยาก และกินกันเฉพาะเจ้านาย หรือในวาระพิเศษ

จนเมื่อสงครามโลกสิ้นสุดลง คนไทยเริ่มคุ้นเคยกับการกินเค้ก ขนมปัง แต่ร้านค้ายังมีไม่มาก กระทั่งถึงสมัยสงครามเวียดนาม ไทยเป็นที่ตั้งฐานทัพของทหารต่างชาติอีกครั้ง ช่วงนั้นจึงเกิดโรงงานโม่แป้งสาลีแห่งแรกในไทย ทำให้ร้านเบเกอรีเริ่มมากขึ้น พร้อมกับการผลิตขนมปังกรอบบรรจุปี๊บแห่งแรกในไทยของบริษัทสัญชาติสิงคโปร์ ชื่อว่า ‘คงหงวน’ ก่อนที่จะเกิดโรงงานผลิตขนมปังปี๊บสัญชาติไทยตามมาอีกหลายแห่ง

ขอบคุณ​

• The Earth