กาแฟ

กาแฟสายพันธุ์พิเศษ รสชาติและคุณสมบัติที่โดดเด่น

บทความนี้จะพาไปรู้จักกับกาแฟสายพันธุ์หลัก และรายละเอียดของสายพันธุ์แยกย่อย ที่สร้างประสบการณ์พิเศษในการดื่มอันสุนทรีย์

สายพันธุ์กาแฟหลักในโลก

กาแฟในตลาดโลกมีสายพันธุ์หลักที่ครอบคลุม ได้แก่ อาราบิก้า (Arabica) โรบัสต้า (Robusta) และสายพันธุ์อื่นที่พบได้น้อย เช่น ไลเบอริก้า (Liberica) และเอ็กเซลซ่า (Excelsa)

1. อาราบิก้า (Arabica)

อาราบิก้าเป็นสายพันธุ์กาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ครองส่วนแบ่งตลาดประมาณ 60-70% มีรสชาติซับซ้อนและกลิ่นหอมที่หลากหลาย มักปลูกในพื้นที่สูงและต้องการสภาพแวดล้อมที่เย็นและชื้น จุดเด่นคือความเป็นกรดที่สมดุลและรสชาติที่หวานละมุน

สายพันธุ์ย่อยของอาราบิก้า ได้แก่ 

2. โรบัสต้า (Robusta)

มีความทนทานต่อโรคและสภาพอากาศสูง ปลูกได้ในพื้นที่ต่ำ รสชาติของโรบัสต้าจะมีความเข้มข้น ขม และโน้ตดินหรือสมุนไพร ส่วนใหญ่ใช้ในกาแฟสำเร็จรูปหรือกาแฟเบลนด์

3. ไลเบอริก้า (Liberica)

ปลูกในพื้นที่เฉพาะ เช่น ฟิลิปปินส์และมาเลเซีย มีเมล็ดขนาดใหญ่ รสชาติหวานคล้ายผลไม้และดอกไม้

รสชาติและแหล่งปลูกที่หลากหลาย

รสชาติของกาแฟสายพันธุ์พิเศษขึ้นอยู่กับแหล่งปลูกและการแปรรูป เช่น:

การประเมินคุณภาพ

กาแฟสายพันธุ์พิเศษต้องได้รับการประเมินจากสมาคมกาแฟพิเศษ (SCA) โดยกาแฟที่มีคะแนนตั้งแต่ 80 ขึ้นไปจะจัดเป็นกาแฟพิเศษ

ขอบคุณหลังบ้านการกาแฟ

รอการปรับปรุง

ขอบคุณหลังบ้านการกาแฟ